Vild med have

Himlen set fra haven

2012-02-01T16:45:00.003+01:00

Jeg fangede lige et hul i skydækket i eftermiddags. Men ellers er vi vist mange som er gået i venteposition.

The sky seen from the garden

There was a little hole in the clouds today.

Studs chilien, Toftegårds Citronchili

2012-01-25T17:27:00.003+01:00

Jeg har overhovedet ikke forstand på det her, men chilien ser ud som om den trænger til en beskæring, så jeg har klippet noget af.
Det er i øvrigt en sjov plante. Altså ikke sjov på den måde. Mere på den måde, at den blev sået sidste år i februar og hele sommeren stod den og var meget pjevset. Ville ikke rigtig vokse. Den er stadig ikke ret stor. Jeg tog den ind til overvintring og endelig i løbet af vinteren fik den to bitte små frugter.
Den beskrives som følger på Toftegårds hjemmeside:
 "Højt udbytte og frodig plante." Det kom altså ikke helt til at passe, men måske i løbet af den kommende sommer, hvis den altså overlever min hårdhændede behandling. "Meget stærk." Jeg tør næsten ikke smage.

Prune your chili

I don’t know much about this but I think this plant need to be cut.

Januar ifølge Karel Capek

2012-01-23T08:27:00.002+01:00

Denne herlige bog udkom første gang i 1929, men den kan stadig læses med fornøjelse. Det er ikke en håndbog, men derimod charmerende slentrende causerier udi havedyrkningens glæder, fulde af underfundig lune og underspillet humor.
Hvert andet kapitel omhandler et tema (første kapitel hedder: Hvordan havedyrkeren opstår) og hvert andet kapitel handler om en måned. I januar er haveejeren således mest optaget af at dyrke vejret, som aldrig er som det skal være.
Jeg ville gerne citere fra bogen, men når jeg skal vælge får jeg lyst til at citere det hele og det går jo ikke.
Fra bagsideteksten: ” ...den er uskyldig og dog lige så besættende som kvinder (!), alkohol og opium - dertil styrkende for helbredet.” Udråbstegnet er mit.

January according to Karel Capek

Carel Capek’s The gardener’s Year is a timeless classic of wit and wisdom, sure to capture the heart and imagination of every gardener.

Chili, Piment d'Espelette

2012-01-19T22:09:00.005+01:00

Jeg var netop i færd med at købe frø da der ankom en stor pakke fra Frankrig. Det er ved at være en årlig tilbagevendende begivenhed at jeg får en dejlig overraskelse fra den kant.

Sidste år fik jeg tomatfrø, Prince Borghese og året før små tophvidløg.
Jeg har gået og fablet om denne chili i flere år. Toftegårds Gartneri beskriver den som en supergod all round chili med aromaer af sprødt æble og frisk radise.

Den er mild med kun 4000 på scoville-skalaen. Den brænder lige tilpas på læberne. Nu har jeg googlet lidt mere og opdaget at det er en helt særlig chili.

Den har sin egen hjemmeside og som den eneste chili er den AOP (appellation origine protegè) certificeret. Det som tidligere hed AOC (appellation origine contrôlè), hvilket er en varemærkebeskyttelse, som betyder at kun chili dyrket i Espelette og 11 omliggende kommuner må kaldes Piment d’Espelette.

Nu kommer der chili i alt
sortkål wokket med chili,
stegt laks med chili,
selleri i ovn med fløde og chili
olie-eddike dressing med chili
chili-choko-kage
Den skal selvfølgelig også sås og sidst på sommeren vil jeg lave mine egen chiliranke.
Man er vel optimist. Eller ude af kontakt med virkeligheden?

Piment d’Espelette

I have got this festoon of Piment d’Espelette AOP as a gift from France. Right now I cook everything with chili and I will of course grow my own Espelette.

Spis efter sæsonen

2012-01-16T06:14:00.003+01:00

Frugt og grønt forstås. Et koncept jeg kan tilslutte mig fuldt ud, omend jeg ikke overholder det 100 %.
I haven er der stadig/allerede en del spiseligt.
Jeg har stadig rosenkål og sortkål, forskellige cikorier, porrer. Og andet. Det hele smager helt utrolig godt. Måske fordi det lige har fået en snert af frost? Måske er jeg bare sulten?
For øvrigt er der virkelig mange porrer som er løbet i stok. Jeg har en teori om at det kan skyldes den milde vinter. For det kan da ikke bare være fordi jeg har plantet dem ud for tidligt. Andre som har samme problem?
Naturens egne lækkerbidskener er allerede klar. Mælkebøtter og skvalderkål leverer tilskud til den daglige salatskål og de spæde brændenældeskud er også klar til høst. Altså hvor er det lækkert.

Eat according to the season

That means from the garden. I have still/already a lot of edible things out there.

Peberrod, armoracia rusticana

2012-01-14T06:17:00.006+01:00

Peberrod er en meget livskraftig plante.Den findes dels i massevis på grøftekanterne, dels som krydderplante/besværligt ukrudt i haven. Den smager dejligt og det bedste: den indeholder tre gange så meget c-vitamin som citroner. Nu kan man jo ikke bare guffe peberrod ligesom citroner, men det er helt sikkert en god idé at lade den indgå som et krydderi i madlavningen. Peberrod skal rives fint og spises rå og med det samme.
Læg mærke til at den allerede har grønne bladskud, som i øvrigt smager godt som drys på forårssalaten.

I årevis har jeg prøvet at udrydde planten fra haven, men nu er jeg vendt på en tallerken og hæger om de få der er tilbage. Den kan ikke danne fertile frø her i DK, så jeg graver op, deler, pudser af, tager lidt fra til spisning, graver ned igen. Den smager ikke af så forfærdelig meget, jeg gætter på at den er vild.
Det jordbrugsvidenskabelige Fakultet under Århus Universitet har, som vistnok det eneste sted i Europa (i verden?) en samling af 27 peberrodskloner.

Horseradish, armoracia rusticana

Very easy to grow. Eat the root immediately when grated, and raw.

Det gode ved at være haveejer i januar

2012-01-07T19:00:00.001+01:00

En eller anden har sagt at de største succesoplevelse i haven har man om vinteren i stuen. Jeg ved ikke rigtig om jeg er helt enig, men der er i hvert fald ikke noget som går galt i stuen i varmen i sofaen om vinteren. Det skulle da lige være at indkøbslisten bliver alt for lang.

Jeg følte mig lidt skør da jeg allerede i går begyndte at lave lister over de kommende indkøb. Jeg går åbenbart efter det hvide i år for på listen er der både en hvid tomat, en hvid gulerod, en hvid agurk. Mere om det senere, måske.
Denne januar er nu noget anderledes end de to forrige og længere tilbage kan jeg ikke huske. Se bare, jeg fik øje på en lille rose i dag.

The good thing about being garden owner in January

You start to plan the season to come.

Nogle højdepunkter fra 2011

2012-01-02T09:54:00.004+01:00

Jeg burde egentlig lave et indlæg om både højde- og lavpunkter fra året der gik. Men sjovt nok har jeg ingen billeder af fiaskoerne. Og sådan er det bare. Man kan gå og småbrokke sig over alt det der går galt eller ikke lykkes i haven, men når det kommer til stykket er det succeserne vi husker.

Ja, der er noget at glæde sig til.

Some highlights from 2011

Himlen set fra haven

2012-01-01T11:01:00.002+01:00

Regn, 7 grader. Ikke just havevejr. Jeg finder på noget andet. Jeg kan f.eks. tage mit ca 4 år gamle strikketøj frem. Eller sylte nogle af de appelsiner jeg fik forkøbt mig på i julen.

The sky seen from the garden

It's cold and raining, but I'll find something to do indoor.

2011-12-01T10:39:00.000+01:00

Tærskedag på Schloss Wildegg

2011-11-25T14:24:00.008+01:00

Under et besøg i Schweiz var vi til tærskedag på Schloss Wildegg. På slottet har den schweiziske forening Pro Specie Rara, en forening som arbejder for at styrke og bevare mangfoldigheden indenfor kulturplanter og dyr, en have, hvor de dyrker og vedligeholder ca 80 sorter. Hvert år indbyder de til en tærskedag, hvor man til gengæld for sin arbejdsindsats får viden om og øvelse i at tærske, hyggeligt samvær med andre havefolk og en meget lækker og rigelig forplejning.

Da vi kom var, der fyldt op med poser, spande og store sække med plantemateriale. Vi fik udpeget en vejleder og så var det bare at gå i gang. Omkring 40 mennesker tærskede på livet løs i 5 timer. Det var meget, meget hyggeligt. Der blev bredt store pressenninger ud og da vi var færdige, var alle frø fint pakket ned i papirposer, alt affald kørt bort på en traktor. Der lå ikke et strå eller frø tilbage efter os.

Hjemme igen gik jeg straks ud i haven for at finde noget at øve mig på. Jeg fandt
amaranth (faktisk ikke nødvendig at tærske, for den sår sig selv rigeligt)
rucola (meget nem at have med at gøre)
salat, zuckerhut (salat har jeg virkelig haft svært ved at tærske)

Fremgangsmåden er følgende
Man tager plantematerialet og lægger det i en stofpose, eller pakker det ind i et lagen hvis det fylder meget.
Nu bearbejder man materialet på forskellig måde alt efter hvor hårdt er. Noget kan man nøjes med at nuldre mellem fingrene, andet skal slås kraftigt med et værktøj eller ligefrem trampes på.
Dernæst hælder man lidt ad gangen op i et fad gerne med glatte sider. Jeg bruger en stål røreskål, det fungerer fint. Det meste affald kan fjernes med fingrene. Resten puster man op langs kanterne og frøene ligger fint tilbage på bunden. Det er her jeg altid har haft problemer, fordi jeg ikke turde puste kraftigt nok. Var bange for at puste frøene væk. Man kan også si materialet igennem sigter af forskellig grovhed alt efter om det er støv og jord eller frø man vil have sigtet fra, inden man går over til pustefasen.
Det er let nok at beskrive processen, men for mig fungerede det først, da jeg havde set det i virkeligheden.

Se nu fylder frøene pludselig ikke ret meget og er meget nemmere at opbevare gennem vinteren.

A threshing day in Switzerland

I learned a lot and home again I began to practice in my own garden.

Hvid mad fra haven

2011-11-14T20:27:00.005+01:00

Vi kalder dem grønsager, men faktisk har de alle mulige farver. Både røde, gule, blå og hvide som også er en farve.
Når en råvare er hvid betyder det at den indeholder flavonoider. En gruppe kemiske stoffer der bl.a. forebygger hjerte-kar-sygdomme og bremser aldring.
Her er et lille udvalg fra haven.
pastinak
daikon
stangbønner vilnius
peberrod
Jeg kunne også have taget æbler, løg, hvidløg, selleri, persillerod.

White food from the garden

Hov, hvad er det

2011-11-12T19:29:00.005+01:00

Hvor har det dog været dejligt vejr i dag.
Jeg har revet blade til den store guldmedalje. Ikke fordi bladene ikke må være der, men fordi jeg gerne vil bestemme hvor de skal være.
Men så pludselig får jeg øje på hvidløgsbedet hvor tre rækker hvidløg står og strutter.
Det er ikke meningen at de skal komme op før til foråret.
Heldigvis er det kun Nettos hvide kinesiske der er kommet op. Alle de “rigtige” hvidløg ligger stadig pænt nede i jorden.
Nå, men min plan i dag var at vise vores hvidløgsranke, som vandt frøsamlernes konkurrence om flotteste ranke. Jeg er ret stolt af den. Hvert løg har fået et lille skilt med sortsnavn så jeg stadig kunne bruge dem til læggemateriale.

Now what is this

The garlic should not sprout until next spring.

Conference og konference

2011-11-05T19:44:00.002+01:00

Det er sjovt med ord. Indtil nu har jeg slet ikke tænkt på konference i forbindelse med pæren conference. Men den er faktisk opkaldt efter en pærekonference som blev afholdt i 1885, det år hvor conference blev certificeret.
Conference modner i løbet af oktober og spises til lidt ind i november. Altså nu. Vi har samlet og plukket de sidste og jeg har lavet en moderne version af pærevælling.

Conference pear

The fruit is named after a pear congress in 1885.

Vi har ikke taget havemøblerne ind

2011-11-03T18:23:00.002+01:00

Vi sidder ikke ligefrem ved havebordet mere, men man kan sagtens stadig gå rundt i haven og nyde det mens man drikker lidt eftermiddags.

The garden furniture is till in the garden

and I still enjoy my coffee outside.

2011-11-01T08:01:00.000+01:00

Nattefrost

2011-10-24T09:10:00.005+02:00

Ikke her. Joh, der har da været lidt rim på græsset og taget, men blomsterkarsen har det stadig fint, her hvor de næsten har overtaget persillebedet. Jeg har i flere år haft en plan om at så dem i kartoffelbedet så de kunne dække jorden efterhånden som kartoffeltoppene visner ned. Men de vil helst selv så sig.

Night frost

Not here. The garden nasturtium is still alive. Here with parsley and rocket.

Overvintring af duftgeranier

2011-10-19T22:29:00.001+02:00

Sidste år overvintrede mine duftgeranier i et koldt men frostfrit udhus med det resultat at antallet blev stærkt beskåret.

I år prøver jeg med en anden strategi. De kommer stadig i udhuset men forinden har jeg taget en stikling af hver plante. Alle stiklinger bliver sat i samme potte og på den måde er der kun én potte som skal overvintre herinde. Der skal jo også være plads til citrongræs, tomater, paradistræer osv.

Overwintering of scented geraniums

I have made cuttings to overwinter indoor

Rugbrød med sandkage

2011-10-17T22:30:00.003+02:00

Rugbrød med sandkage, sagde min far for mange år siden, da han blev budt på squashpostej. Postejen ligner faktisk en kage, blot med den forskel at den ikke indeholder sukker, men revet ost. Og når man som jeg har gjort her, laver den med den lyse type squash, ligner den særlig meget en kage.
Planterne har været meget produktive her på sidste og jeg måtte finde på noget. Det blev ikke suppe, steg og is, men salat, postej og kage.

Rye bread with cake

Many years ago my dad thought that my zucchini pie looked like cake.

Indlæg nr 400

2011-10-09T19:57:00.002+02:00

Kan man virkelig blive ved med at skrive om og vise billeder fra haven?
På et tidspunkt må man da løbe tør for emner.
I starten af min haveblog-tid rationerede jeg indlæggene, fordi, ja fordi jeg troede at emnet kunne slides op. Jeg lavede små regler om hvor tit jeg måtte lægge noget ud. Indlæggene stod tit i kø og meget nåede ikke at komme med fordi det blev uaktuelt. Nu lidt mere end tre år og 400 indlæg senere står indlæggene stadig i kø. Emnet er tilsyneladende uudtømmeligt.
Det er da muligt at jeg gentager mig selv, men egentlig ikke så meget, synes jeg.
En have er virkelig en endeløs kilde til beskæftigelse, glæde, fornøjelse,
Sådan er vi mange der har det og vi finder yderligere glæde i at meddele og vise hinanden vores haver.
Så, ja, kan jeg svare, det kan man.

Da jeg ledte efter billeder til dette indlæg fandt jeg to fra dette forår. Det ene viser en lille fuglerede (ufærdig ,tror jeg) som lå på jorden i det høje græs. Det andet en fin lille æggeskal som havnede på avisen, mens jeg var inde for at hente en kop kaffe.

Post no 400

Can you continue to write about gardening? Yes, there is still so much to show and tell about.

Efterårs-potager

2011-10-07T09:24:00.004+02:00

Jeg er i gang med at rydde op og finder mange mere eller mindre utilsigtede potager-motiver.

Denne kæmpe er væltet og ligger hen ad græsset.

Persille, et-årig rucola i blomst og blomsterkarse.

Asters og fennikel i blomst.

Citrontagetes og forbidte rødkål.

Rødbeder og krysanthemum.

Flerårig rucola og bladselleri i blomst.

Man kunne også bare kalde det rod. Det afhænger af øjnene der ser.

Autumn potager

You could also call it disorder.

Samme billede igen

2011-10-02T21:51:00.000+02:00

Det særlige ved dette billede som jeg nu bringer igen, denne gang lidt større, er at der er en due som ligger på rede. Billedet er taget for 14 dage siden så der er vist kommet uorden i duernes tidsfornemmelse. Jeg synes også at jeg hører dem kurre som om det er forår.
Men nu har den forladt reden.

Same photo once again.

A pigeon nesting.

2011-10-01T04:38:00.000+02:00

Jamen har du slet ingen blomster

2011-09-21T19:22:00.009+02:00

blev jeg spurgt forleden da jeg deltog i haveblogger træffet.

Joh, det har jeg da. Jeg har faktisk mange blomster. Det er mere det at jeg ikke går så højt op i at arrangere dem. Jeg sår dem lidt tilfældigt mellem grønsagerne. Nogen kommer og andre ikke.

F.eks har jeg denne fine dusksalvie, som jeg startede på for nogle år siden. Da var den blå. Jeg sår nye hvert år, men den sår også sig selv. Nu findes den pludselig også i en yndig lyserød udgave. De står og lyser fint op mellem rabarber og kål.

Et frøkatalog oplyser at de er gode at tørre. Det har jeg nu ikke haft held med.

But don’t you have any flowers

Yes I have f.eks. this cute sage in blue and pink.

Mostarda

2011-09-19T20:12:00.003+02:00

Endelig fandt jeg en opskrift på sennepssyltet frugt og så fulgte jeg den slet ikke.
Jeg fik fat i princippet, nemlig af man pocherer noget knap moden frugt i sukkerlage, afdrypper det og overhælder det med en honning-hvidvinslage tilsat stødte pulveriserede gule sennepskorn. Det gjorde jeg så, sådan cirka, og tilsatte også lige nogle gule og sorte hele sennepskorn for synets skyld. Honninglagen var meget tyk og lækker da jeg hældte den over frugterne, men efter et par dage i køleskab var den til min skuffelse blevet tynd.
Det smager fint (af sennep), nu har jeg prøvet det og behøver ikke spekulere mere på det.

Mostarda

Finally I found a recipe but I didn’t follow it.

Apropos indianerbed

2011-09-17T08:59:00.004+02:00

Jeg vidste det jo godt.
Jeg har fået det forklaret mindst to gange, men jeg har glemt det igen. Man kan ikke dyrke forskellige sorter majs ved siden af hinanden.
Jeg har faktisk læst på en frøpose at for at få det optimale udbytte skal man kun dyrke én slags. Men hvis de forskellige sorter man sår alle er gule (og det er det jeg plejer) vil man jo ikke opdage forskellen.
Men hvis man sår blå og røde majs som jeg har gjort til mit indianerbed, som ligger lige i forlængelse af det almindelige majsbed vil der ske sjove ting.
Jeg synes absolut ikke at de blandede majs ser appetitlige ud. Men fra smagspanelet lyder det at de kulørte smager bedre og af mere end de gule.

Apropos growing like indians

I knew it, but I had forgotten. You can’t grow different kind of corn next to each other.

Et lille frøkursus

2011-09-16T12:09:00.002+02:00

Nu hvor jeg er ved at tilberede tomater husker jeg at tage frø.
Jeg udvælger nogle godt modne frugter, skraber frø og pulp ned i en kop, hælder lunkent vand på, lader det stå i køkkenet i nogle dage.

Når der er dannet mug på overfladen er tiden kommet til næste skridt. Man gærer tomatfrøene på denne måde for at fjerne det spirehæmmende slimlag som omslutter hvert frø.
Jeg hælder mere vand på, rører godt rundt. De modne spiredygtige frø lægger sig på bunden og nu kan vandet hældes fra. Frøene hældes i en sigte for at fjerne det sidste vand og lægges til tørre på et stykke ikke-sugende papir. Med jævne mellemrum nuldrer jeg frøene så de ikke hænger sammen.

Hvis man har mere end én sort er det vigtigt at skrive navn på (det er helt sikkert at man ikke kan huske forskel efter et par dage og man kan ikke se forskel) og være omhyggelig med at der ikke sidder et frø tilbage i sigten eller på fingrerne. Med mindre man kan lide at blive overrasket.
Klide: Lila Towle, Frøavl til husbehov, Artikelsamling fra Praktisk Økologi 1995.

A small course on tomato seed production

I ferment the seeds to remove the
layer of mucus that surround each seed.

Der er gang i køkkenet

2011-09-11T18:40:00.003+02:00

Køkkenet arbejder på højtryk i øjeblikket for at følge med alle de dejlige grønne, røde, hvide og gule sager som kommer ind fra haven i en tæt strøm.

Et enkelt eksempel er disse halvtørrede tomater af sorten Ildi.
De er halverede, drysset med lidt sukker og salt og dryppet med olivenolie og balsamisk eddike.

Ind i ovnen ved lav temperatur i ca 4 timer.
Det er det rene slik.

The kitchen is working

We have so many delicious things in the garden right now. To day I have semi-dried small yellow tomatoes.

Souvenir fra ferien

2011-09-07T21:06:00.008+02:00

På et marked i Italien kom vi forbi en forretning som reklamerede med at nu var det berømte hvidløg, Rosso di Nubia fra Sicilien endelig kommet. Løgene bliver dyrket efter gamle metoder på et lille område nær Trapani på Sicilien og bliver omtalt på Slow Food Italia’s hjemmeside. Sådan et løg måtte jeg da absolut have, selvom jeg egentlig havde besluttet at skære lidt ned på sorterne.

Så må vi se til næste år om det kan slå Estisk Rød m.h.t. rødhed.
Det var nemlig med et Estisk Rød (resterne ligger her i kurven) at vi vandt i disciplinen, det rødeste løg i
Frøsamlernes hvidløgskonkurrence.

A souvenir from the holiday in Italy.

Du godeste, hvor ser her ud

2011-09-06T09:33:00.003+02:00

Ikke at det er noget problem, vi kan sagtens finde frem til noget spiseligt. F.eks. fandt jeg midt det hele nogle meget flotte og tykke fennikel.
Dem har jeg virkelig haft svært ved at dyrke, men nu tror jeg at jeg har knækket koden. Vand, vand og atter vand.
Og så er der nogen som har moret sig gevaldigt mens opsynet har været fraværende. Her tænker jeg på snegle og kålsommerfugle.
Nå, jeg må ud og slå græs, samle bønner til fryser og frø, tage ærtehegn ned osv. osv.

What a mess

But I found some very fine fennel.

2011-09-01T07:57:00.001+02:00

Hvordan går det så med det indianerbed

2011-08-11T18:13:00.005+02:00

Jeg starter nedefra. Forleden kravlede jeg ind og fik øje på to agurker som var blevet for gamle, men ellers er der ikke høstet agurker. Agurkeplanternes funktion, som jo skulle være at holde på fugtigheden, har vist sig at være overflødig i år. Det hele sejler i vand og billedet er ikke vendt forkert. En majs har lagt sig ned. Man kan ane at bønnerne er begyndt at klatre op og måske vil de nå at modne.
Desuden har en squashplante i nabobedet succes ud over alle grænser og har lagt sig hen over en del af indianerbedet. Det er ét stort virvar.
Måske skulle jeg have lavet bedet større, måske skulle der have været større afstand mellem planterne. Det er den slags som er vanskeligt at bedømme om foråret når man planter sine små søde planter ud.
Jeg tror stadig på idéen og til næste år skal der arbejdes videre med planter der kan bruge hinanden som støttestativ.

Grow like indians

It has been raining a lot so everything's a mess and the corn is lying down.

Nu gælder det om at bage nogle kager

2011-08-07T07:45:00.002+02:00

Dette indlæg kunne også hedde denne måneds spiseligt, for der er bare vildt mange squash lige nu. Jeg beslutter altid at de skal plukkes små, men pludselig er der alligevel én eller to som har gemt sig under et blad eller jeg har glemt at plukke en enkelt dag. Og så står man med en kurvfuld. Pyt, jeg har bagt et par dejlige kager og ellers spiser vi i salat og fra wokken, så meget vi kan.

I must bake some cakes

No matter how often I decide to pick them when small, I suddenly have a lot of big ones.

Frilandsagurk, Burpless Tasty Green

2011-08-05T15:33:00.006+02:00

Der er ingen grund til at slide sig selv op med ærgelser over spindemider og ting og sager i agurkerne i drivhuset.

Burpless er en slangeagurk og den er fuldstændig ligeså fin, lækker og sprød som agurkerne i drivhuset. Her er en på vej op i ærtehegnet, men det fungerer også fint med at lade den krybe hen ad jorden.

En enkelt plante i drivhuset er nok (det må jeg prøve at huske til næste år) og når den er færdig kan frilandsagurkerne tage over.

Outdoor cucumber

2011-08-01T07:43:00.001+02:00

Månedens spiseligt fra haven

2011-07-28T20:55:00.002+02:00

I juli måned er der så meget forskelligt at spise derude at vi næsten ikke kan følge med.

Nu tager jeg bare de grønne bønner. Planterne bugner i øjeblikket og der kan plukkes hver dag.

De smager skønt kogte og overhældt med yndlingsdressingen.

Bønnesalaten forsvinder som dug for solen.

What we eat from the garden this month

Vi trænger til opmuntring

2011-07-24T21:14:00.003+02:00

De sidste par dage er det kun blevet til hurtige ekspeditioner ud i haven for at hente noget spiseligt. Og konstatering af, at en masse planter skal have hjælp og rejses op igen. Senere, når det engang er blevet opholdsvejr.

Disse zennia, lilliput har stået i vindueskarmen et stykke tid nu. De er sjove (=lidt mærkelige) blomster. De ser næsten kunstige ud, men ude i haven lyser de op lige indtil frosten kommer.

We need some encouragement

The weather is so bad.

Det vilde staudebed

2011-07-22T18:43:00.005+02:00

En del af planterne i det vilde staudebed er robuste krydderurter som isop, salvie, merian, mynte, esdragon. Men de fleste stammer fra min jeg-samler-på-vilde-planter periode.
På billedet ser det hele meget gult ud, men der er faktisk mange forskellige farver.

gule: prikbladet perikon, kongelys, agermåne
røde: valmue, katost
blå: scabiose, slangeurt

Og så denne yndige blå klokkeblomst som nok er en af de ting jeg ikke skulle have indført i haven. Det er Ensidig klokke også kaldet Havepest.

The wild perennials

Vindueskarmen netop nu

2011-07-21T13:16:00.003+02:00

Ærtebælge, meteor
Siciliansk lathyrus
Dueurtsværmer

The window sill right now

Hvidløg

2011-07-17T18:36:00.001+02:00

Det er allerede et par uger siden at vi høstede de sidste hvidløg.

I dag fik jeg gjort dem i stand. Jeg måtte kassere enkelte eksemplarer men alt i alt ser det rimelig godt ud. Jeg satser ikke på noget med stort eller størst, er blot tilfreds med en høst hvor vi har til forbrug i køkkenet og til sætning i oktober.

Nu er jeg blot spændt på hvordan det er gået i andre hvidløgshaver.

Garlic

Today I have cleaned the garlic and I think they look pretty good

Kludder i etiketterne

2011-07-13T20:50:00.003+02:00

Disse agurker kommer fra to planter, som ifølge etiketterne er luffaplanter. Etiketterne har jeg jo selv skrevet og jeg begriber ikke hvordan det er gået til. Eneste forklaring jeg kan komme i tanker om lige nu, er at jeg må have taget to gange fra samme frøpose og glemt posen med luffa. Men så er det sket to gange da det jo er to forskellige agurker!
Jeg mindes ikke at have kassseret overskydende agurkeplanter, som kan have været luffaer.
Agurker er jo dejligt og nu har jeg seks af slagsen i drivhuset. De giver masser af frugter i øjeblikket, men de er allerede angrebet af et eller andet og på retur. Det sker hvert år. Jeg ved det og kalkulerer med det. Jeg har plantet lidt agurk på friland også.

Something’s wrong

These fruits should be loofah, but obviously they are not.

Squash på kompostbunken, en succes

2011-07-06T22:26:00.002+02:00

Det er knap en måned siden at de to squashplanter blev sat på komposten og de er vokset utroligt hurtigt.

Jeg begyndte at høste for et par dage siden og i dag var der fire frugter på samme plante.

Zucchini on the compost pile, a succes

They are growing very fast.

En latte og en kiks

2011-07-03T22:37:00.003+02:00

Lavendlerne blomstrer og jeg har prøvet noget nyt. Lavendelbiscotti.

Man tager en hvilken som helst opskrift på biscotti og tilsætter hakkede friske eller tørrede lavendelblomster.
Det lykkedes ikke at skære dem papirtyndt ud som opskriften foreslog. Det blev til tykke knaldhårde klodser. Helt fint med mig. Jeg kan godt lide dem hårde, tørre og ikke for søde.

Coffee with milk and a cookie made with lavender

2011-07-01T21:52:00.000+02:00

Månedens spiseligt fra haven

2011-06-30T20:21:00.007+02:00

Tidlige kartofler er dejlige fordi de er - tidlige. Ærlig talt synes jeg ikke at de smager af noget særligt eller også har jeg valgt en forkert sort.
Nu er vi nået dertil hvor vi kan svælge i rigtige kartofler og bruge dem som grønsager.

Senna er åbenbart en ny sort. Det står der i alle planteskolernes beskrivelser.
I hvert fald er den ny her i haven.

I dag blev de første gravet op og brugt til en kartoffelret a la græsk: hvidløg, citron, kartofler, oregano svitses i olivenolie, tilsættes lidt tør hvidvin og sættes ind i ovnen til det hele er sprødt og mørt.

What we eat from the garden this month

Dagenes dessert

2011-06-26T19:00:00.005+02:00

Jeg plukker til lyden af stære i naboens kirsebærtræ.

Der er stadig så mange tilbage.

Gad vist om man kan lave syltetøj af dem?

The dessert of these days

I wonder if I could make jam af them?

Indianerbedet er sat i gang

2011-06-20T18:28:00.002+02:00

Så er alle planter på plads i indianerbedet. Det er et lille bed med ti majs, to agurker og seks bønneplanter. Alle planter er forspiret og plantet ud. Først majsen for en måned siden, så agurkerne og til sidst bønnerne. Lige nu ser de ikke ud af meget men jeg håber at de med tiden vil danne et frodigt vildnis, og at planterne har den rette størrelse i forhold til hinanden så ikke nogen overvokser andre.

Grow like indians

Hvad ligner det?

2011-06-18T19:47:00.001+02:00

Det ligner at.. nå nej det hedder det ikke. Det ser ud til at en eller anden (=mig) lige må holde lidt øje med kirsebærtræet, for nu er fuglene gået i gang. De næste par uger kommer stigen til at stå fremme.

What is this?

The birds have started eating cherries.

Sommerløg

2011-06-15T20:21:00.003+02:00

Nu kan alle vi som satte løg i efteråret begynde at høste.
Det ser ikke ud af meget over jorden, men løgene har alligevel en pæn størrelse.
Her er det Shakespeare.

Early onions

The harvest has started.

Fra hvid til lyserød til mørkerød

2011-06-15T06:13:00.001+02:00

Jordbær må man have, her er
Hvide jordbær, usn, nærmest en kuriøsitet. Det er selvfølgelig stik imod alting, jordbær skal da være røde. Men disse er nøjagtig lige så lækre og saftige og har den fordel at fuglene ikke er interesserede i dem.
Dybdahl, en gammel sort som fulgte med ejendommen. Det er et meget mildt bær, men også meget sart. Tåler ikke regn, fugt, opbevaring. Yndlingsbærret.
Rebecka, en krydsning mellem have og skovjordbær, remonterende, med store bær. Jeg håber at den vil levere en lille smule bær løbende i sommeren.

From white to pink to dark red

Gambling

2011-06-06T14:42:00.004+02:00

Jeg tager chancen og sætter to squashplanter på kompostbunken selvom der er en tæt trafik af alle mulige slags snegle hele natten og noget af dagen med.
Det er
Nero di Milano og
Loungo Bianco
Fortsættelse følger.

Gambling

I take a chance and put my zucchini on the compost pile although there is a lot of snails of any kind.

Frugtsætning

2011-06-02T21:20:00.004+02:00

Bortset fra et enkelt pæretræ, Clara Friis, ser frugtsætningen rigtig lovende ud. Jeg visualiserer, fantaserer om alle de frugter vi skal spise, men jeg husker også at nyde den dejlige sommer vi har lige nu.
Her er nogle eksempler.

Æble, usn

Pære, conference

Blomme. Kirkes

Gule kirsebær

Abrikos

Skyggemorel

Fruiting

2011-06-01T04:58:00.000+02:00

Rustik tomatsalat

2011-05-28T18:54:00.004+02:00

De to første tomater på min overvintrede Gemini F1 er modne

og blev nydt med en god olivenolie og andagt.

Salad of the first tomatoes

Idyl bag havebænken

2011-05-23T18:58:00.003+02:00

Her er et eksempel på hvordan en have kan se ud hvis den selv bestemmer.
Bag havebænken, under æbletræet mellem mælkebøtter og skvalderkål er der

Storkenæb

Forglemmigej

Svaleurt

Behind the bench

This is how the garden may look if it is left to itself.

Månedens spiseligt fra haven

2011-05-21T17:05:00.004+02:00

Da jeg satte mig for at skrive dette indlæg, opdagede jeg at Politiken netop i dag har en artikel om hvor sunde og gode grønne asparges er. De består af ca 90 % vand (dvs. kaloriefattige), indeholder mange fibre (dvs. gode for fordøjelsen), indeholder bl.a. meget andet B- og C-vitaminer (dvs. styrker immunforsvaret).

Det er en staude, den kommer igen og igen. Indsatsen fra haveejerens side begrænser sig til lugning, plukning og nydning.
Lige det med lugningen kan godt være lidt besværligt. Det kan være svært at komme til med hakkejernet mellem de tætte skud. Men - hvis haveejeren kan leve med lidt græs og ukrudt kan aspargesen også.

Lige nu kan vi hente store mængder af grønne asparges ind i køkkenet. Der findes et væld af opskrifter, men selvom vi spiser dem næsten daglig i maj og juni er vi stadig ikke trætte af den helt enkle tilberedning. Skåret i stykker og wokket i olivenolie. Evt. med hvidløg/chili/ingefær. Så kan det næsten ikke blive sundere.

What we eat from the garden this month.

Det er tidligt at grave hvidløg op

2011-05-13T20:10:00.006+02:00

Ja klart, jeg skal grave det op for at se hvad der foregår dernede. Det var ikke nemt, det har stadig godt fat.
Se så - er der nogen som ved hvad det er? Vi har googlet det, men endnu ikke fundet ud af noget. En sygdom, selvfølgelig.
Jeg synes ikke at det er så sjovt endda.

Garlic disease

Does anybody know what this is?

Der sker mystiske ting

2011-05-10T19:47:00.002+02:00

Jeg kom gående gennem haven, da jeg pludselig så at et af hvidløgene var ved at synke i jorden. Ved nærmere eftersyn vidste det sig at adskillige løg i samme bed var på vej nedad og nu også et enkelt løg i et andet bed.
Indtil nu er det kun gået ud over hvidløg og der er ikke små jordbunker fra muldvarp eller mosegris. Meget mærkeligt.

Strange things are happening

Some of the garlics are sinking down in the earth. No signs of mole nor vole.

Jeg har fået et brev fra Frankrig

2011-05-09T18:56:00.004+02:00

En dejlig overraskelse. En ny tomat, Prince Borghese (eller Principe, hvis man tager den italienske version). Ja, altså ny her i mit sortiment. Det er en busket tomat med klaser af små meget kødfulde, dvs. ikke så saftige, frugter. Den skulle være særlig velegnet til at soltørre. Faktisk kan man lade dem sidde på planten og tørre. Det lyder vældig lækkert og tillokkende. Jeg er sikker på at det fint kan lade sig gøre i Frankrig og Italien. Det er nok mere tvivlsomt i vores ustabile somre, men jeg vil da gøre et forsøg.

Jeg vil lige benytte lejligheden til at vise hvordan det går med min overvintrede tomat.
Den er ikke så høj for jeg har bøjet stænglen ned til jorden to gange. Der er tomater på og flere end de to I ser på billedet.

A letter from France

I will try to grow Prince Borghese, a special cultivar for drying in the sun.

Æbleblomster på spring

2011-05-07T07:44:00.003+02:00

Frugthaven står i fuldt flor. Æbletræerne er blandt de sidste som blomstrer. Så smukke, så smukke.

The apple trees are blooming

So beautiful.

Vi bliver ved rabarberne

2011-05-06T09:06:00.002+02:00

En blog er smart og kan bruges på flere måder. Jeg ledte efter min rabarber-banan-syltetøjs opskrift i ca 10 min før jeg kom i tanker om at jeg jo havde den her.
Dette syltetøj er simpelthen superlækkert. Jeg fandt opskriften en gang hvor jeg benyttede noget ventetid i en fremmed by til at besøge biblioteket.

More about rhubarbs

This is very delicious

Hvor har jeg lyst til en kage

2011-05-03T05:40:00.003+02:00

Jeg er så sulten. Og lækkersulten. Det må være alt det havearbejde. De første rabarber er høstet og jeg har bagt rabarber/ingefær/nøddekage. Den er væk nu. Jeg må snart bage en ny.

I am so hungry

Must be all that working in the garden.

Indianerbed.

2011-05-01T20:00:00.002+02:00

Idéen går ud på at dyrke majs, bønner og agurk i samme bed.
Majs skal fungere som klatrestativ for bønnerne og agurkerne skal sørge for bunddække og deraf mindre fordampning. Hvis det skal være helt efter bogen, skal man starte med at grave lidt jord af, så planterne vokser nede i en fordybning. Lige der har jeg tænkt mig at vælge den lette løsning = ingen gravning.
Her er de sorter jeg har valgt til mit indianerbed.
agurk: beit alpha, burpless tasty green F1,
bønne: feiton preto
majs: røde, blå og forskellige gule majs

Grow like indians

.The idea is to grow corn, beans and cucumber together.

2011-05-01T07:42:00.000+02:00

Er artiskokkerne mon gået ud?

2011-04-23T18:10:00.003+02:00

Vi har haft nogle store gamle artiskokplanter som er kommet helskindede gennem en del vintre efterhånden. Jeg bruger datid for nu ser det virkelig sløjt ud og det er ved at være svært at bevare troen på at de nok skal komme.
Nu er det at jeg spekulerer på om alle artiskokker i Danmark er døde i denne vinter, eller findes der mon stadig levende eksemplarer?

Dead artichokes?

I wonder if all artichokes in Denmark died this winter.

En forårsmorgenbuket

2011-04-22T08:31:00.001+02:00

A spring morning bouquet

Narcisser, her

2011-04-21T15:35:00.008+02:00

Det flimrer gult derude.

Jeg har aldrig interesseret mig specielt for påske-pinseliljer. For mig er det noget som pludselig er der og pludselig er de der ikke.

Inspireret af Birgitte har jeg været ude og finde fem forskellige slags.

Det kan måske være lidt svært at se på billederne men der ér fem forskellige slags.

Eller - jeg er ikke sikker på at de er forskellige, måske drejer det sig om krydsninger og muteringer. Senere kommer en pinselilje. Den er sikkert også med i genpuljen.

Narcissus, here

Maybe there are five different kind maybe it’s mutations or hybridizations.

Aubergine, Szechuan

2011-04-19T21:03:00.012+02:00

Jeg byttede mig sidste år til nogle auberginefrø hos Laura.
Frøerne er indsamlet af Joy Larkcom i den kinesiske provins Szechuan og bliver nu vedligeholdt i The Heritage Seed Library hvorfra Laura har fået dem.

Frugterne er fra starten blege, og modner til en smuk lilla farve men beholder en smule bleghed i stilkenden.
Planterne var store og kraftige ca 1 meter høje og jeg reserverede et par frugter til frø.
Efter et råd fra Lene fra Toftegårds Gartneri lod jeg frøene blive i frugterne indtil jeg skulle bruge dem. I februar måned lignede de ikke noget man havde lyst til at stikke fingrene i. Så jeg brugte en ske til at grave frøene ud med.

De spirede lystigt og planterne er på nuværende tidspunkt ca 2 cm høje.
Nu er jeg imidlertid blevet lidt usikker på om de her frø er “rene” for jeg har læst i mit lille opslagsværk (Lila Towle, Frøavl til husbehov) at aubergine skal isoleres med 10 m hvis man vil avle frø. Mine har stået lige ved siden af en anden aubergine, machiaw F1.
Én ting er i hvert fald sikker. Det er en aubergine!

Eggplant, Szechuan

Maybe this little plant will turn out to be a Szechuan. But one thing is sure, it’s an eggplant.

En lille hapser fra hegnet

2011-04-14T18:49:00.006+02:00

Asparges er tidlige, men humle er endnu tidligere.
Hvis man kikker rigtig godt efter mellem de visne blade er der faktisk mange humleskud.
Det er nyt for mig, jeg har ikke prøvet det før.

I dag blev de blancheret, så de stadig havde bid. Om en uges tid er der sikkert nye skud og de skal bestemt prøves på andre måder også.

A little thing from the hedge

Hop shoots are earlier than asparagus.

Anlægsarbejde

2011-04-10T19:22:00.006+02:00

Jeg ved hvor der findes vilde asparges. Alligevel vil jeg gerne have dem i haven for man starter jo ikke lige bilen og kører 25 km for at tilse aspargesene.
De er bestilt hos Gourmetgarage som har importeret fra Italien.
Billedet på posen ligner ikke helt de billeder jeg ellers har set.
Indpakningen lover produktive planter med en meget delikat og værdsat bitter smag. Desuden skulle de kunne vokse hvor som helst.
Planen er at oparbejde et lille eksklusivt aspargessortiment bestående af
grønne asparges, usn
hvide asparges, Dansk Kæmpe
vilde asparges, usn

Construction of an asparagus bed

Now I have green, white and wild asparagus.

Enlig vinbjergsnegl på græs/endnu et forårstegn

2011-04-05T08:53:00.005+02:00

Vinbjergsneglen er ikke med på 24-listen. Normalt dukker alle sneglene frem på en regnvejrsdag i slutningen af april/begyndelsen af maj. Denne enlige snegl er meget tidligt på færde.

Edible snail

(What do you call this snail in english) This snail is very early.

Hvad siger I så?

2011-04-03T16:59:00.002+02:00

Jeg har i dag i haven set 2 af de 24 forårsbebudere.

Nældens Takvinge og

Hvid Anemone.

What do you think?

Today in the garden I saw Wood Anemone and Small Tortoiseshell.

2011-04-01T06:13:00.001+02:00

Mere om frø

2011-03-25T17:38:00.003+01:00

Apropos kalender, systemer og den slags, så har jeg et katalog fra Runåbergs Fröer.
Sådan et katalog er gældende indtil et nyt udkommer. Det er et helt lille opslagsværk, med historie og råd om dyrkning, høst, sygdomme, skadedyr og hvilke planter der gror godt sammen eller ikke. Nærmest en havebog.
Desuden en tabel over frøs holdbarhed, spiretemperatur og -tid.

Det er umuligt at tilgodese alle frø med den helt rette temperatur. Heldigvis har de fleste frø stor tolerance.
Her kan man f.eks læse at det er optimalt at så salat ved 14-18 grader, men at de kan spire helt ned til 4 grader og op til 22 grader. Her skal man altså passe på at det ikke bliver for varmt.
I den anden ende ligger melon med en optimal temperatur på 22-33 grader, men med en tolerance fra 17-40 grader. Her skal man passe på at det ikke bliver for koldt.
Så når mine frø ikke spirer kan jeg lige tjekke listen.

Desuden kan man læse hvor længe frø ca holder. F.eks. salat 4-5 år og melon 5-7 år.
Praktisk for sådan én som mig som aldrig tømmer en frøpose (med mindre jeg har en ny af samme slags i reserve).

More about seeds

I have this catalogue with a lot of information about plants and how to grow them.

Opbevaring af frø

2011-03-21T10:45:00.007+01:00

Orden og system er ikke min stærkeste side, men jeg er heller ikke helt håbløs. Jeg har efterhånden fundet et system til opbevaring af frø som virker og gør at jeg ikke skal bruge alt for meget tid på at lede i de efterhånden anseelige mængder.
Frø skal opbevares tørt, køligt og mørkt. I den rækkefølge. Hvis de ikke opbevares tørt er alt andet lige meget. Jeg har valgt at opbevare mine frø i stuen, fordi jeg er så glad for dem at jeg gerne vil have dem i nærheden. Desuden skal jeg jævnligt lige tjekke et eller andet i løbet af vinteren. Mine frø bliver altså opbevaret tørt, varmt og mørkt.

I stuen har jeg en kiste og i kisten en skotøjsæske til ærter og bønner og én til blomster.
Desuden en kæmpeæske til alt det andet. I æskerne har jeg A5 kuverter med frø opdelt efter art. En kuvert til tomater, én til agurk osv. Efterhånden som jeg sår bliver kuverten lagt til side og resten af æsken bliver mere overskuelig.
Lige i øjeblikket er f.eks. kuverterne med tomat og chili lagt til side.

På køkkenbordet har jeg en stor del af året (bortset fra 2-3 måneder om vinteren) en eller flere flettede æsker med aktuelle frø. Lige nu er de aktuelle frø f.eks. valske bønner, radiser, salat og artiskokker.

How I keep my seeds

I keep them in the sittingroom because I am so fond of them that I want them close to me during the winter.

Godt brugt hvidløgsranke

2011-03-18T19:03:00.004+01:00

Ranken er flettet af løg som jeg har dyrket på spiseløg fra Netto.

Den deltog og vandt
i disciplinen smukkeste hvidløgsranke da hvidløgsnørderne konkurrerede i august 2010.

Ranken er efterhånden noget tom og desuden er løgene begyndt at spire.
Se hvor smukke de er indeni.

Den nye generation er på vej, men indtil videre må vi spise spirede løg eller købe os frem.

Garlic braid.

This braid won the competition last summer. By now we have almost eaten them all and besides they have begun to sprout.

Ramsløg

2011-03-15T15:41:00.003+01:00

Der er efterhånden stor interesse for ramsløg.
Dette afspejler sig også i besøgstallet på mine næsten to år gamle indlæg om ramsløg.

Nu er de på vej op igen i stor stil og det varer kun ganske få dage før de kan bruges som et ultrasundt tilskud i salatskålen. Hele planten kan spises. Både blade stængler, løg, blomster og umodne frø.

Lige nu dufter mine hænder lifligt af hvidløg.

Ramson

They are very healthy and I like the the pleasant smell of garlic.

Jordskokker i römertopf

2011-03-13T20:03:00.002+01:00

På side 159 i Killes Krydderier er der en spændende opskrift på
Jordskoksuppe med 3 forskellige chilier.
Mon Kille Enna vil græmmes hvis hun vidste hvordan jeg har mishandlet hendes opskrift.

Jeg havde ikke de tre slags chili, så jeg tog en Guindilla og en gul chili som enten er en Star Flame eller en Toftegårds citronchili. Jeg testede lige om den smagte af citron.Det gjorde den ikke. Men det fik mig til at skære kraftigt ned på mængden. Men ellers har jeg fulgt anvisningerne.

Fra haven har jeg brugt jordskokker, hvidløg, chili, koriander, timian.

Jerusalem artichokes in römertopf

From the garden I took jerusalem artichokes, garlic, chili, coriander and thyme.

Overvintring af tomat

2011-03-05T20:55:00.012+01:00

Min tomatplante er en Gemini F1. F1 betyder at det er første generation (filial) efter to rene linjer med kendte og ønskelige egenskaber. Man kan godt tage frø og dyrke videre på en F1’er men alle planter vil falde forskelligt ud og ikke ligne moderplanten. Se her om fordele og ulemper ved F1-hybrider.

En tomat, som er F1, kan man videreføre på anden vis. Nemlig ved at stiklingeformere. Metoden er ikke ufejlbarlig og man kan ikke regne med at holde planten til stadighed. Pludselig går der meldug eller andet i den og så er det slut med at tage stiklinger.
Hvert efterår tager jeg sideskud fra mine tomatplanter og sætter dem i vand. Når de har slået rødder bliver de pottet. Jeg tager rigtig mange da overlevelsesprocenten er lille. Det er svært at føre en tomat igennem vinteren med svingende temperaturer og manglende lys indendørs. At det blev Gemini F1 som klarede det er tilfældigt.

Den ser lidt pjevset ud, men hvis man ser godt efter har den faktisk små blomsterknopper. Den har fået en større potte og lidt gødning. Lige det med gødning er et område hvor jeg virkelig føler mig rådvild. Jeg er altid bange for at give for meget. Med det resultat at de nok får for lidt.

How to keep a F1 tomato

By taking cuttings.

Overflod

2011-03-03T09:01:00.006+01:00

Måske skulle man dyrke lidt færre græskar?

Jeg tror ikke at jeg er i stand til det.

Abundance

Maybe one should grow less pumpkins?

Køkkenvandring.

2011-03-02T13:56:00.007+01:00

Jeg tilser vindueskarmene flere gange om dagen. Måske er der kommet en ny lille spire, et nyt lille blad eller måske trænger det hele til lidt vand. Der er rødbede, Bulls Blood

rucola, usn

ærter, Faster Kirstens høje ært

hvidløg, Messidor

chili, Jamaican Bell

aubergine, Schezuan

tomat, Gemini

Kitchen walk.

I inspect the windowsill several times every day. Perhaps there is something new.

2011-03-01T00:01:00.001+01:00

Små indendørs glæder.

2011-02-16T21:40:00.009+01:00

Det lader ikke til at vi kommer på havearbejde foreløbig. Vi må nøjes med at pusle om de indendørs planter. Jeg er næsten sikker på at rosmarinen er gået til i kulden derude. Heldigvis har jeg været forudseende og lavet nogle stiklinger. Én af dem har overvintret i vindueskarmen herinde og nu blomstrer den!

Indoor joy.

My little indoor rosemary is blooming.

Havevandring i februar.

2011-02-09T22:09:00.010+01:00

Jeg finder det samme som alle andre,

og jeg bliver ligeså begejstret som alle andre.

Garden walk in February.

I find the same as everybody else and I get exited as everybody else.

Bæredygtige afgrøder.

2011-02-03T10:30:00.009+01:00

Når man sådan sidder i sofaen og venter på at blive rask, har man god tid til at læse bøger. Senest har jeg læst Tor Nørretranders' Vild Verden. Forfatterens tese er, at landbruget (=vi) udpiner jordens muldlag ved udelukkende at dyrke en-årige planter, istedet for at dyrke fler-årige med større rodnet og deraf følgende CO2 akkumulering. Som køkkenhavedyrkere er vi jo meget på linje med landbruget, iogmed vi især interesserer os for at så om foråret, høste om efteråret, ligge stille om vinteren, begynde forfra næste år osv. Men er det nu så galt i de danske haver? En gennemgang af min have i tankerne viser faktisk en imponerende lang liste, synes jeg selv, over bæredygtige afgrøder.

Frugt: æble, pære, blomme, kirsebær
Bær: ribs, hyld, stikkelsbær, jordbær, hindbær, brombær, solbær
Nødder: hasselnødder
Rødder: peberrod
Knolde: jordskokker
Blomster: hyld, artiskok
Blade: skvalderkål, ramsløg, bladbede, mælkebøtte, fennikel, timian, rosmarin, salvie, mynte, estragon
Svampe: østershat, judasøre, vårmusseron
Skud: asparges, rabarber, purløg, strandkål, humle

Sustainable crops.

In his new book the danish author Tor Nørretranders claims that we should grow more perennials instead of annuals. This is the list of the perennials in my garden.

Jeg er stadig vild med have.

2011-02-01T11:06:00.003+01:00

Omend det kniber lidt med at holde gejsten oppe, med en lungeinfektion forklædt som influenza og hele haven frosset til. Jeg har været ude for et lede efter bare en lille bitte blomst, men nej der er ikke noget som ligner blomster i øjeblikket.
Langs østsiden af huset har vi et bed med Bergenia. Kæmpestenbræk, som de også hedder, er en af de allertidligst blomstrende stauder, og jeg ser frem til fine lyserøde blomsterstande i løbet af februar. Dette bed passer altid sig selv. Man behøver simpelthen ingenting at gøre. Nu er der dog svage tegn til at bedet er ved at blive invaderet af Italiensk Arum, en plante som jeg bestemt ikke bryder mig meget om, dels fordi den er voldsomt invasiv og dels p.gr.a. de giftige frøstande.

Still crazy about garden.

I am looking foreward to the flowers of this perennial, Bergenia, during the month of February.

2011-02-01T10:04:00.000+01:00

Vi tager hul på reserverne.

2011-01-05T14:37:00.009+01:00

På side 123 i Claus Meyer og Andreas Harders bog, Eddike, fandt jeg en spændende opskrift på græskarsuppe.

Sådan ser det ud når jeg laver den.
Fra haven har jeg brugt: græskar, løg, hvidløg, korianderfrø, timian.

Suppen smager næsten endnu bedre når den er kold.

We start to use the reserves.

To make this soup I have used pumpkin, onion, garlic, seeds of coriander, thyme.

2011-01-04T19:38:00.000+01:00

Godt nytår.

2010-12-31T13:34:00.003+01:00

Godt nytår fra Vild med have. Billedet viser skyggen af nogle visne stauder.

Happy new year.

The photo shows the shadow of some withered perennials.

Blade i december. Kristtorn.

2010-12-24T11:05:00.002+01:00

Glædelig jul.

Leaves in December. Holly.

Blade i december. Timian. Igen.

2010-12-23T12:41:00.002+01:00

Himmel og jord står i ét. Jeg skulle ikke ud og fotografere blade. Det tog ca 5 sekunder at hente timian til løgmarmeladen.

Leaves in December. Thyme. Again.

It is very bad weather, so I just took some thyne for the onoins.

Blade i december. Laurbær.

2010-12-22T17:26:00.003+01:00

Så er vi indendørs igen.

Bladene på min laurbærplante er lidt klistrede, så jeg vasker dem lige lidt inden jeg bruger dem i lagen til de marinerede sild.

Leaves in December. Bay leaves.

I use them for marinated herrings.

Blade i december. Vedbend.

2010-12-21T22:34:00.003+01:00

Skulptur på plankeværket.

Leaves in December.

Ivy. A sculpture on the hoarding.

Blade i december. Zuckerhut.

2010-12-20T20:10:00.002+01:00

Zuckerhut er en rigtig "must-have". Den kan tåle at fryse og tø adskillige gange. Dette eksemplar har stået under sneen helt uden beskyttelse af nogen art. Desværre har jeg vist sået dem for sent i år. De er ikke blevet så store som de plejer.

Leaves in december. Chicory, zuckerhut.

This is a really must-have-vegetable. You don’t have to protect it from the cold.

Blade i december. Broccoli.

2010-12-19T16:38:00.001+01:00

Det er virkelig ikke nemt at finde blade i øjeblikket. Her er det en broccoli som lige titter op over sneen. Det er enten white, purple eller green sprouting. Den skulle gerne give tidlige broccoli.

Leaves in December. Broccoli.

It is not easy to find leaves in the snow. Here is a broccoli meant for an early crop.

Blade i December. Julesalat.

2010-12-18T17:45:00.002+01:00

Et uafsluttet projekt. Spanden med julesalat, brussels witlof, skulle have været indendørs for længe siden. I stedet står den her og er frosset fast til jorden.

Leaves in December. Chicory, brussels witlof.

Frozen in the bucket.

Blade i december. Selleri.

2010-12-17T09:49:00.002+01:00

Der er kun ca et døgns forsinkelse på transmissionen fra min have. Sådan så det ud i går da jeg gravede selleri op midt i snevejret. Sellerien var stor og flot men mystisk glasklar indeni. Altså bundfrossen. Alligevel fik jeg en dejlig selleripandekage ud af det.

Leaves in December. Celery.

Yesterday I took a celery. It was frozen but anyway I made a delicious pancake.

Blade i december. Lavendel.

2010-12-16T09:25:00.002+01:00

Det er ikke fordi jeg er ved at blive senil og bringer den samme plante to gange.
Umiddelbart ligner lavendel og rosmarin hinanden meget. Men man vil aldrig tage fejl hvis man snuser sig frem.
Lavendel er fuldt ud spiselig, ikke blot blomsterne også bladene. Jeg har nu aldrig brugt bladene, her foretrækker jeg rosmarin. Men blomsterne - hvilken berusende duft.
De finder stor anvendelse bl.a. som te, parfume og aromaterapi.

Leaves in December. Lavender.

Lavender and rosemary are very similar, but you can smell the difference.

Blade i december. Rosmarin.

2010-12-15T13:24:00.003+01:00

Rosmarin på en baggrund af sne og gummistøvler.

Den er stedsegrøn så der er ikke noget særligt ved at den er grøn i december.
Rosmarin er en af de planter jeg absolut må have. Desværre sker det jævntligt at den fryser ned, så utallige er de rosmarinplanter jeg har købt ,og utallige er de forsøg jeg har gjort på at overvintre den. Den sikreste metode (men ikke 100%) er faktisk ingenting at gøre, Lige nu har jeg en lille stikling stående i en køling vindueskarm. Udfordringen for mig nu er at huske at vande den. Ikke for meget. Ikke for lidt.

Leaves in December. Rosemary.

I love rosemary, but unfortunately it often dies during the winter. Then I have to buy a new one.